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紫菜汤的做法大全:斗门人民教你10多种家常超正做法!

字号: 2018-12-01 13:02 我要评论

核心提示:紫菜可以做什么汤?博主推荐下面这些做法,超简单易学会~紫菜是种来自深海的美味,用来做汤特别鲜美,不仅如此,用它搭配不同食材来做汤,还有各种各样的食疗功效。家常紫菜汤的做法01紫菜蛋花汤这是由紫菜、鸡蛋等主要食材做成的一道汤品,消暑开胃,又能减脂保健。因为做法简单,滋味爽口,一年四季大家都爱把它搬上桌。

紫菜可以做什么汤?

博主推荐下面这些做法,

超简单易学会~

紫菜是种来自深海的美味,

用来做汤特别鲜美,

不仅如此,

用它搭配不同食材来做汤,

还有各种各样的食疗功效。

家常紫菜汤的做法

01

紫菜蛋花汤

这是由紫菜、鸡蛋等主要食材做成的一道汤品,消暑开胃,又能减脂保健。因为做法简单,滋味爽口,一年四季大家都爱把它搬上桌。

制作时长约10分钟:首先需要提前备好材料(紫菜、鸡蛋、盐,鸡精,香油,葱花,胡椒粉),然后有两种做法:第一种是先将紫菜洗净,鸡蛋打入碗中搅拌起泡,取一锅加水烧开放入紫菜,搅拌散开稍煮片刻,淋入几滴香油,再将蛋液顺着筷子注入锅中,加入盐、鸡精、胡椒粉等调料,撒上葱花即可;第二种则是先将紫菜洗净置于汤碗内,取一锅加水烧沸,打入鸡蛋,淋几滴香油,加适量盐、鸡精、胡椒粉,微搅一下关火,起锅倒入汤碗内,用汤水烫熟紫菜,撒上葱花即可。

02

紫菜蛋皮汤

这是由紫菜、鸡蛋等主要食材做成的一道汤品,是紫菜鸡蛋汤的另一种吃法。取材方便,很适合宅人制作。

约15分钟可完成:首先需要提前备好材料(紫菜、鸡蛋、香葱、盐、鸡精、香油),然后将鸡蛋打散装碗,葱花切碎和蛋液一起搅匀,热锅放油,沿锅壁四周淋入蛋液,煎成薄薄的蛋皮(煎熟即可,不要焦了),将蛋皮划成细条状,捞起备用,原锅留底油,放入干紫菜微微煸香,捞起撕碎备用,原锅加入适量清水,大火煮开,放入紫菜和蛋皮,加少许盐和鸡精(喜欢胡椒粉的也可以加一点),稍稍搅拌入味,关火。

03

紫菜虾皮蛋花汤

这是由紫菜、鸡蛋、虾皮等主要食材做成的一道汤品,鲜美开胃,营养丰富。

制作时长约15分钟:首先需要提前备好材料(紫菜、虾皮、鸡蛋、盐、味精、葱花、香油),然后将紫菜洗净备用,虾皮洗净焯烫一下,锅内加水烧开,鸡蛋打散装碗搅开,水开后放入虾皮煮出鲜味,约3分钟撇去浮沫,下紫菜,淋几滴香油烧开,放少许盐、味精,2分钟后倒入蛋液,关火用勺子搅匀,用水温把蛋液烫熟,蛋花会非常嫩滑。

04

紫菜鲜蚝蛋花汤

这是由紫菜、鸡蛋、小鲜蚝等主要食材做成的一道汤品,海味十足,特别鲜美。

制作时长约10分钟:首先需要提前备好材料(紫菜、小鲜蚝、鸡蛋、盐,胡椒粉、香油),然后将紫菜泡洗干净,小鲜蚝也泡洗干净,锅内加水烧开,鸡蛋打散装碗搅开,水开后放入紫菜和小鲜蚝,淋几滴香油,煮3分钟后加盐、胡椒粉,最后浇上蛋液,微微搅拌一下烫熟关火。

05

紫菜丝瓜鸡蛋汤

这是由紫菜、鸡蛋、丝瓜等主要食材做成的一道汤品,味道特别清甜。

制作时长约15分钟:首先需要提前备好材料(紫菜、丝瓜、鸡蛋、盐、鸡精、香油),然后将紫菜泡洗干净,锅里加水烧开,丝瓜去皮切滚刀片(可切薄一些易熟),鸡蛋打散装碗搅开,水开后放入丝瓜先煮5分钟,再下紫菜煮开,淋几滴香油,调入少许盐和鸡精,浇上蛋液,微微搅拌一下关火即可。

06

紫菜枸杞叶鸡蛋汤

这是由紫菜、鸡蛋、枸杞叶等主要食材做成的一道汤品,枸杞叶是蔬菜亦是药材,搭配鲜味十足的紫菜来煮汤,连肉都不用加,敲入三个鸡蛋,足以让这锅汤钙质丰富,营养全面,看着食欲满满,喝起来又鲜又香,汤里的菜捞起来还可以蘸酱吃(蘸料以蒜蓉和酱油、或豆瓣酱拌匀即成),一举两得。

制作起来也不麻烦,约15分钟可完成:首先需要提前备好材料(紫菜、枸杞叶、鸡蛋、盐、橄榄油、胡椒粉),然后将紫菜泡洗干净,锅里加水烧开,枸杞叶去老梗浸泡洗净,鸡蛋打散搅开备用,水开后倒入紫菜继续煮沸,调入少许橄榄油(用植物油代替也行),沿着锅壁四周将蛋液慢慢淋下(此时必须是大火,煮出来的蛋液才嫩滑绵软,蓬松漂亮),蛋液全部倒下后煮约10秒钟再拌一拌,接着放入枸杞叶大火煮3分钟,调入少许盐、胡椒粉,拌匀即可。

07

西红柿紫菜鸡蛋汤

这是由紫菜、鸡蛋、西红柿等主要食材做成的一道汤品。

这道汤简单美味,制作也非常快,约15分钟可搞定:首先需要提前备好材料(紫菜、鸡蛋、西红柿、盐、鸡精、香油),然后将紫菜泡洗干净,鸡蛋打散装碗搅开,西红柿洗净切小块,热锅放油把西红柿翻炒出汁,再加适量清水煮沸,将蛋液倒进锅,待蛋液基本凝固,慢慢搅动一下,再次煮沸后,放入紫菜,加少许盐和鸡精调味,搅拌两下关火(可撒些葱花点缀一下)。

08

西红柿菠菜紫菜汤

这是由紫菜、菠菜、西红柿、鸡蛋等主要食材做成的一道汤品,颜色亮丽,清新开胃。

制作时长约20分钟:首先需要提前备好材料(紫菜、菠菜、西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、香油),然后将紫菜泡洗干净,菠菜洗净切段,西红柿洗净切块,炒锅加热放适量油,先下西红柿翻炒出汁,再打入鸡蛋稍微烫熟,加适量清水大火烧开,水开后放入菠菜和紫菜,调入少许盐、鸡精、胡椒粉,搅拌两下,2分钟后关火。

09

西红柿虾皮紫菜汤

这是由紫菜、西红柿、虾皮、鸡蛋等主要食材做成的一道汤品。做法极其简单,没有烹饪经验的看了也会做。

制作时长约20分钟:首先需要提前备好材料(紫菜、西红柿、虾皮、鸡蛋、葱花、香油、盐、鸡精),然后将紫菜泡洗干净,虾皮洗净焯烫一下,西红柿洗净切块,葱花切好备用,炒锅倒少许油煸香葱花,倒入番茄块翻炒出汁,加水烧开放入紫菜,中火继续烧开后放入虾皮,加少许盐和鸡精,淋上蛋液煮至定型,搅拌一下即可出锅。

10

西红柿豆腐紫菜汤

这是由紫菜、西红柿、水豆腐等主要食材做成的一道汤品。简单快速,味道一流好,非常有营养,值得推荐。

制作时长约25分钟:首先需要提前备好材料(紫菜、西红柿、水豆腐、葱花、香菜、盐、鸡精、香油、生抽、水淀粉),然后将紫菜泡洗干净,西红柿先打上十字花刀,用少许温开水泡一下,去皮后切成碎末,豆腐清洗干净切成小丁,葱花香菜末切好备用,鸡蛋打散装碗搅开,炒锅倒少许油大火烧开,油温上来后把西红柿倒入,翻炒出汁再倒入三碗水,加入豆腐丁和紫菜大火煮开,煮沸后加少许盐和鸡精,淋几滴香油、生抽和少许水淀粉,搅拌均匀,淋入蛋液,最后撒上葱花、香菜末,搅拌两下关火。

11

紫菜豆腐羹

这是由紫菜、内酯豆腐等主要食材做成的一道汤品。选用内酯豆腐主要因其特别滑嫩,适合制作羹类的汤品。这道羹汤用了牛肉粉做调味料,又有紫菜加入,既有牛肉的香浓味,又有海鲜的甜鲜味,口感滑滑嫩嫩,非常不错。

制作时长约20分钟:首先是需要提前备好材料(紫菜、内酯豆腐、牛肉粉、盐、水淀粉、葱花、香油),然后将紫菜泡洗干净,内酯豆腐先切片再切成粗条(不要切的太细),放入清水中浸泡5分钟,锅里加水烧开,放入紫菜煮1分钟,调入1汤勺牛肉粉和少量的食盐,淋入水淀粉勾薄芡,把内酯豆腐条沥干水分放入锅中,上盖焖2分钟,开锅后轻轻晃动锅,见豆腐条浮起,淋入几滴香油,撒上葱花,稍煮1分钟关火(可放几片香菜叶点缀)。

12

紫菜瘦肉汤

这是由紫菜、猪瘦肉等主要食材做成的一道汤品,紫菜加上瘦肉,营养更均衡,且不油腻,对老年人有延年益寿的作用。

约15分钟可完成这道汤:首先需要提前备好材料(紫菜、猪瘦肉、大葱、香油、盐、鸡精),然后将紫菜泡洗干净,猪瘦肉清洗干净切片(可用淘米水来洗),锅里加水烧开,大葱两小段洗净备用,水开后下大葱和肉片煮5分钟,再放入紫菜,淋两滴香油,调入盐和鸡精,稍煮两分钟关火(可撒少许葱花)。

13

淡菜紫菜瘦肉汤

这是由紫菜、淡菜、猪瘦肉等主要食材做成的一道汤品,非常适合消化功能减退的老年人食用。

制作时长约30分钟:首先需要提前备好材料(猪瘦肉、淡菜、紫菜、香油、生抽、盐、淀粉),然后将紫菜泡洗干净,淡菜浸软后洗净,猪瘦肉清洗干净切丝,然后用少许油、生抽、盐、淀粉腌10分钟(鲜肉下锅也行,看个人喜好),锅里加水,放入淡菜中火煮沸,10分钟后放入紫菜,再次煮沸后放入肉丝,煲至肉熟加盐调味。

014

虾干牛肉紫菜汤

这是由紫菜、虾干、牛肉等主要食材做成的一道汤品。紫菜营养简单,鲜香爽口,撘配上牛肉和虾干一起熬煮,做法简单,鲜味浓郁,整个紫菜汤都鲜活起来。

制作时长约30分钟:首先需要提前备好材料(紫菜、牛肉、虾干、香葱、生抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、盐、芝麻油、白糖),虾干需提前浸泡数小时待用(泡过的水不要倒掉,用来做汤头),然后将紫菜泡洗干净,香葱切好备用,热锅倒入泡虾干的水,再加2-3碗清水,中火烧开,牛肉用适量生抽、白糖、胡椒粉、料酒和玉米淀粉抓腌片刻,水开后把虾干撕碎下锅,留1只拍片(不拍片的话就全部撕碎,这样能较好地出味),把汤水熬至发白,倒入紫菜稍微搅拌一下,8分钟后将牛肉分散放进去,再调入适量盐和胡椒粉,淋几滴芝麻油,搅拌一下,关火后撒上葱花。

紫菜汤你们平时怎么吃?

这里介绍的家常紫菜汤做法,

不信你们都试过~

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Tags:斗门,做法,紫菜,家常,人民,胡椒粉,材料,葱花,关火,食材

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