说起牛奶，不少人都会想到绿油油的大草原和黑白花奶牛。而在中国南部的广西，和世界产奶第一大国印度和意大利地中海一样，水牛奶这一概念逐渐走进现代人的营养生活中。

初识水牛奶 不是“水”做的

水牛奶？是兑了水的牛奶吗？许多消费者在广告、商超、电商平台、媒体报道中都已经屡次见闻这一名词，但或多或少仍存在这样的歧义理解与疑惑。

其实，水牛奶顾名思义正是水牛所产的牛奶。中国的水牛，己从过去的疫用为主，通过品种改良，己成为乳疫兼用，能够产出优质牛奶的优良品种。水牛奶的各种乳成份均较传统的黑白花奶牛高得多，口感好，风味纯正，广西皇氏乳业推出的旗舰级别产品——摩拉菲尔系列水牛奶，正是水牛奶产品中的经典代表之作。编者就以皇氏乳业的摩拉菲尔水牛奶为示例，带你走进水牛奶构筑的营养世界。

源起 18 世纪 意大利奶酪最宠

早在 400 多年前，广西、广东和福建等地就已进行水牛奶的售卖，并且将水牛奶制成各种乳制品。水牛奶营养价值高，不但干物质含量、乳脂率含量均高于普通黑白花牛奶，而且胆固醇低，维生素、微量元素又极为丰富，特别是酪蛋白含量高，味道香醇浓厚，最适合进行深加工制成高质量乳制品。在两广地区，为人们熟悉的姜撞奶、双皮奶，都必须用水牛奶来制作。

而远在欧洲的意大利这个爱食奶酪的王国，对水牛奶便是十分中意，所以意大利生产的高级奶酪几乎全部用水牛奶加工而成。因为水牛奶乳脂含量高，脂肪球大，做出来的奶酪洁白无瑕，奶味浓郁，令人难以抗拒。

青草、河流、阳光、雨水养水牛 每一口都是亚热带的青草香

皇氏乳业在广西拥有三大生产基地，十八个天然无工业污染的牧场。由于广西地处低纬度，属亚热带季风气候，全年平均气温在 16.5 － 23.1 ℃ 之间，气候温暖，热量丰富，雨水丰沛， 季节变化不明显，日照适中，这一系列地理气候优势，带来了十八个牧场四季常青的优越生长环境和饲养原料，这与皇氏乳业所采用的原生态饲养方式相得益彰。因为有长年鲜嫩牧草做主原料，再加以科学配方的饲料饲养，钟灵毓秀，水牛得以自然生长。牛群生长环境的开放性和饲养条件的纯天然，带给水牛低发病率的良好体魄。牛群远离抗生素，奶水自然更为健康卓越。

不仅如此，摩拉菲尔水牛奶产自皇氏乳业多年精心培育的“白金一代”水牛，作为印度的摩拉牛和巴基斯坦的尼里拉菲牛这二者的优良后代，新贵基因使它体格强壮、抗病力强、适应力强，所产的水牛奶被称为世界上最接近完美的奶产品，享有“奶白金”的美誉。

走向全国 有选择更品味

2011 年皇氏乳业带领旗下五款王牌单品及摩拉菲尔超值组合装入驻北京、上海和广州等一线城市，同年底又借势电商潮流入驻 1 号店网上超市，打开了全国销售的渠道，广西当地之外的消费者终于可以喝到纯正的水牛奶，体验不一样的健康生活。皇氏乳业的摩拉菲尔系列水牛奶，因其营养价值丰富、品质卓越而成为走亲访友的最佳选择，送长辈显孝心，送家人显爱心，送朋友更显情谊，不少企业更是选择摩拉菲尔系列水牛奶作为企业的员工福利。高规格的品质与丰富的营养跟上城市白领们快节奏的生活步伐，让皇氏水牛奶逐渐成为乳制品的消费新宠之一。

正如摩拉菲尔水牛奶面世之语“给人生更多选择”，皇氏乳业为我们打开了一扇新的乳业之门，让我们更了解水牛奶，让水牛奶更贴近我们的生活。