有些人夏日一到，胃口就不好，偏好冷饮又 容易吃坏肚子，所以一到夏天总觉得很烦、很累；而对于另外一些人来说，夏天则是一个美食的狂欢节，是吃烧烤特别是烤肉的好时节，各式各样的屋外烧烤和啤酒 不禁让人食指大动。如何在夏天里吃得美味又健康，充分享受食物带来的乐趣？不妨迎着夏日热浪，和小编一起闲坐话烤肉吧。 

夏日里各种巴西烤肉、阿根廷烤肉、韩国烧烤、日本烧烤，甚至是中国新疆的烤羊肉串……种 类纷繁的烧烤应有尽有，成为夏天傍晚的一道风景，烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑，尤其是烤肉油份摄入过多，为这个“肉隐肉现”的夏天埋下了 肥胖的隐患。其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。

在烧烤的过程中，可以尽量减少用油量，但不可避免地会损失一定的口感和使用感；除此之 外，其实还可以在烧烤用油的选择上花点心思，比如尽量选择比较省油的产品，减少油分的摄取量，避免肥胖。就如龙大新一代花生油，就很好的洞悉了现代都市人 对健康的需求，“省油一半，美味不变更健康”的技术创新让龙大新一代花生油去年横空出世便受到广大健康一族的追捧，成为众多吃货可遇不可求的健康用油新选 择。 

据小编了解，龙大新一代花生油是在原来的花生油压榨技术的基础上，进行技术创新，既最大 限度地保留了花生中营养成分，保持原汁原味，又可以在日常烹饪中减少油量且保持口感，获得更多的健康保障。在烧烤的过程中，选择龙大花生油，可以减少一半 的用油量，同时还不容易烤焦。 

究其原因，其核心在于保留了花生原有的卵磷脂。因为卵磷脂可以增强油的扩散性，细化油 滴，从而使其可以更均匀的包裹在食材表面。不含卵磷脂的花生油在食材表面呈点状分散分布，因此必须用更多的油才能保证烹饪的效果，而采用新技术的龙大新一 代花生油的油滴在食材表面是膜状分布，自然就不需要那么多油了。 

另外小编也有提醒各位烧烤容易致癌，那是因为烤得太焦，烧焦的部分很容易致癌，所以在烤 肉时将食物刷上油后，尽量用铝箔纸将食物包起，一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。另外选择烧烤外用的油，尽量选择植物油。因为肉类油脂滴 到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。 

最后需要注意的是，想吃烧烤的朋友，如果不能自助烧烤，一定要选择正规店面，保证食物和用油的健康安全；同时注重营养荤素搭配，不要暴饮暴食，注意饮食健康，让美味伴着我们安然的度过这个炎热的夏天吧。