传说中神秘的武林大会惨遭恶搞，“太面了”成为微博热门话题，引发众多网友、知名大 V 结合近期热点进行评论转发……相关社会事件、网络现象被火热关注的背后，一款名为“无淀粉金锣王中王”的火腿肠也进入大众视线。

记者从日前在京举行的一场媒体交流会上获悉，无淀粉金锣王中王是国内肉制品领军企业金锣集团 2012 年年底推出的一款新品，作为“王中王”的升级版，是目前最为消费者熟知并喜爱的无淀粉火腿肠产品。业内人士认为，无淀粉金锣王中王将引领国内肉制品行业进入新的时代。

最高等级的火腿肠

有别于一般消费者心中的“面棍”印象，该款火腿肠的最大卖点在于：“无淀粉”、“不面”。

“市场上的王中王火腿肠均含有淀粉……无淀粉金锣王中王则没有人工添加淀粉，这会使产品品质有很大改良，所以它吃起来口感更劲弹、肉香更浓郁。 ”金锣产品经理介绍，无淀粉意味着肉多味更佳。

记者还了解到， “ 淀粉的含量决定火腿肠的质量 ”是业界公认的观点。 GB/T 20712-2006 《火腿肠》国家标准规定，按照不同程度的淀粉含量，火腿肠分为普通级、优级、特级和无淀粉级四个品种。而无淀粉级正是火腿肠中的最高级别。

因此，相对于有淀粉和淀粉含量高的产品，人们更愿意选择无淀粉。

“面棍”将成过去式

火腿肠的“面棍”之称由来已久。据悉，上世纪 90 年代初，国内生产火腿肠的厂家越来越多，火腿肠市场竞争达到了白热化程度，一些企业为了压缩成本，不断降低火腿肠中肉类的含量，致使火腿肠质量迅速下降、市场占有率大幅下滑，以致于老百姓戏称火腿肠为“面棍”。

然而，二十多年过去了，人们的消费水平不断上升，饮食需求也发生了很大的变化。高级行业分析师宋亮认为，消费者饮食趋向品质化、高端化、健康化，眼下，人们对火腿肠类食品的需求已不再仅仅停留在“好吃”的层面，“有品质 ”、“用料安全” 、“要有营养”等成为更多人的考量标准。而来自市场研究机构的专业调查数据显示， 40% 的消费者由于淀粉含量多而不愿意购买火腿肠。

无淀粉金锣王中王的出现，恰恰消除了很多消费者的误解，也满足了消费者的新需求。

“无淀粉”走俏市场

通过走访，记者发现，很多消费者购买火腿肠最看重品质和好口碑，愿意购买 “ 面棍 ” 的越来越少；尤其是女性消费者，对于火腿肠的淀粉含量更为敏感和挑剔。

“标着无淀粉的火腿肠，明显比普通种类的畅销，” 永辉超市售货员说， “现在人们买火腿肠很注意看有没有淀粉、淀粉含量有多少，相对而言，大部分人优先选择无淀粉的，而且价格已经不再是消费者选择肉类制品的先决条件了。”

而据金锣集团市场部负责人透露，“无淀粉金锣王中王”推出半年销售额已过亿。

专家表示，无淀粉金锣王中王将王中王——火腿肠销量最大的品类升级，不但一举奠定此款产品在火腿肠市场中的领先地位，而且将会带动肉制品行业逐步告别“面”时代。

“无淀粉产品应该会成为新的消费趋势”，诸多业界人士认为，龙头企业有义务推动无淀粉产品的普及、促进产品品类和行业的全面升级。