俗话说：“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”现在的食用油琳琅满目：大豆油、花生油、玉米油、芥花籽油、橄榄油、还有各种调和油，让消费者看的眼花缭乱。在诸多的食用油品类中，调和油的特点最为明显：脂肪酸均衡、原料种类丰富、营养价值丰富……
但是，调和油是否真如表面上那么风光吗？据AC尼尔森的数据显示，2010年-2012年，调和油品类在食用油的贡献从40.6%下降到33.7%，与此形成鲜明对比的是，玉米油、葵花油等营养油种上涨明显，成为增长最快的食用油品类。另外，AC尼尔森的报告同样显示，调和油也成为不具备未来投资价值的食用油品类。
无独有偶，8月5日在新浪网食用油的调查中发现，消费者对单一油种的关注度大大高于调和油。橄榄油、玉米油、葵花籽油因其明显的健康功效成为消费者重点关注的品类，而由于转基因问题，消费者更倾向于选择天然原料的食用油。
乱象丛生、误导消费
调和油，顾名思义，就是将两种以上的油脂按比例调配成的食用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等油脂为主要原料，经科学调配将几种油种按照其脂肪酸成分进行科学配比，达到人体所需，利于营养的均衡吸收，具有增进营养功效的特性，所以深受广大消费者的青睐，成为国内食用油消费的第一大品类。
记者在北京的几个大型超市看到，调和油大都占据了食用油市场的半壁江山。“花生油和玉米油走的最快，调和油已经不像以前那样卖的好。”超市销售人员告诉记者：“现在买调和油，都是因为调和油对健康有益。有便宜的也有贵的，选择多。”以五升桶的产品为例，调和油既有四十余元的全油品“最低价”、七、八十元的中端产品，也不乏百余元的高端产品。
记者发现，市场上多数食用调和油都是以橄榄、花生、鱼油等“高级”油种来命名，但配料表显示添加含量最多的却是较为廉价的大豆油、菜籽油等。业内人士表示，调和油定价通常遵循“就高不就低”原则，哪种油贵就按哪种油起名、定价，哪种油便宜，就在配料时多添加该种油的比例，而消费者无法知晓其中不同油的比例，只能按照产品名称做一个简单区分。
因为没有相关的国家标准，让不少企业钻了空子。在名称上突出最昂贵、最被消费者看重的油品，但在配料表中却看不到具体成分和比例。“这些消费者并不清楚，还以为自己买的很值得。”业内人士对记者表示，市场上调和油产品鱼龙混杂，为谋利益,不少企业在没有产品研发能力的情况下，自行进行调和油各油种的比例调配，更多调的是价格而不是营养，消费者权益因此受到侵害。北京市粮食行业协会会长田鸿儒就曾表示，食用调和油已出现了约20个年头，雄踞近半壁江山的却迟迟不见相关国标规范。现行的、也是已实行15年的行业标准。
实现承诺 透明公开
“食用调和油是一种很好的油品，曾经有20年的发展历史，但是这种好的油品恰恰被一些人、少数企业随意挂名，以次充好，以营利为目的，食用油的名誉受到一定影响，再这样下去，将失信于消费者。”中国粮油学会常务副理事长王瑞元告诉记者。
近日，中储粮金鼎3D芥花调和油上市，延续了其一贯透明公开的做法，此次还联合专业院校和科研机构，首度公开了该款调和油产品的检验方法。“我们觉得有责任有义务还消费者知情权，让老百姓明白消费，放心食用，要将‘透明安全’之路进行到底。”中储粮油脂有限公司副总经理王庆荣表示。
中储粮系列食用油产品不仅从原料选择、生产加工、硬件设备以及质检流程等多个方面均严格把关，确保生产出的食用油均符合国家食品安全、卫生标准，贴合消费大众健康需要。在加强自身质量安全体系建设的同时，同时邀请中国粮油学会和媒体进行监制和监督。这样的“大”举动迎合了广大消费者的主张，为消费者提供了“更安全、更健康、更实惠、更透明”的食用油产品。
呼唤国标 重回正轨
“目前，中储粮公开了调和油配方，公布了检验方法，但是仅仅靠一家企业这样做能是不能挽救调和油市场的。需要国家的管理，更需要企业的自律。” 中国粮油学会常务副理事长王瑞元进一步强调说。
据悉，目前国家有关部门针对食用油的单一油种均有国家标准，唯独食用调和油尚没有国家标准，近些年国家有关部门、行业专家、有关企业也都在参与研究讨论调和油的国标问题，但由于某些原因一直迟迟未出台。主要的争论点就在国标的内容上，是否要公布配方比例，含量多少的调和油可以成为冠名调和油等问题，一直是大家讨论的热点。目前国标还没有出台，作为首家委托权威机构监制并公开调和油配方、公布检验方法的企业，中储粮油脂有限公司希望国标能够规范和促使调和油行业向透明化和标准化发展，约束和引导生产企业更好地为广大消费者服务，切实保障消费者得到真正实惠，实现真正的透明消费。
“食用油调和油经过数十名营养专家、油脂专家、数家企业潜心多年研制而成，对百姓的饮食健康起到重要作用，千万不要因为几个别有用心的企业使消费者失去信心。”王瑞元呼吁能够通过国家制定标准、行业监管规范、企业信息公开、媒体跟踪监督等各方面的积极努力，使调和油发展重回正轨。
