在近日召开的第二十届世界肉类大会上，中国的肉业未来新走向成为全球肉类行业瞩目的焦点。是建设肉类产业链、还是可持续发展畜牧业、抑或保障肉类食品安全……全球肉食行业巨头“坐而论道”，各持己见。其中，金锣集团总裁郭维世提出的“打造‘肉食健康领导力’，驱动中国肉业从大到强”观点，引人深思。

中国肉业“大而不强”?

数据显示，2013年中国肉类总产量8536万吨，人均肉类占有量61.5公斤，肉类工业产值达到10000亿元以上;全球肉类消费量的增加有一半归因于中国，中国猪肉消费总量更是世界平均消费量的2.5倍。可以说，中国是当之无愧的肉类生产和消费大国。

然而，喜人的数字背后，却潜伏着一系列不足。同时，不得不直视的是，2006年至今，我国肉类产业发展受到人口、资源、环境、疫情等因素的严重制约，不能完全满足国内市场对肉类食品日益增长的需求。与此同时，随着城镇化步伐的加快和居民收入水平的提高，市场的消费需求结构也在不断发生较大变化。

那么，肉食企业该如何发展?在郭维世看来，在产业基础不牢固、消费需求无法得到满足的前提下，企业结合自身优势做专做精产业链，加大对产业基础的持续投入，把握消费趋势至关重要。不可否认，这与当前中国肉类生产和消费正处于“从量的满足到质的升级”转型期有莫大关系。

“肉食健康领导力”再创可能

世界肉类组织副主席、中国肉类协会执行会长李水龙表示，随着产业的快速发展，如今中国肉食产业正处于由“成熟期”向“新朝阳期”过渡的阶段。“中国乃至亚洲邻国在不远的未来将会扮演重要甚至关键的角色。”世界肉类组织主席阿图罗·拉瓦洛对这一前景非常看好。

业内人士还指出，随着中国的工业化、城镇化、现代化进程继续深化，人口保持稳定增长，肉食消费能力将持续提升;而消费模式升级也将引发生产结构调整，倒逼产业转型升级;全球肉食产业在资金、技术、管理等方面的交流增加。诸多因素均将带来区域发展的再平衡契机，也为中国从“肉类大国”走向“肉类强国”进一步提供了实现空间。

有专家认为，实现目标重点在于政府、企业和行业组织三方配合、共同推动，而对于转型升级期的整个肉食行业，领军企业的引领尤为关键。世界肉类大会上，郭维世大胆提出要“打造真正符合中国和全球市场需要的‘肉食健康领导力’，驱动中国肉业从大到强，支持全球肉业均衡可持续发展”。而据了解，在这一理念贯彻下，金锣将其深化为“产业规模化、标准国际化、技术产品市场化、品类品牌化、信息平台化”新五化战略，不断谋求价值链的延伸，并在实践中予以落实。 (北京参考记者 马丽玫)