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天天吃都不腻的几道家常菜,简单美味,开胃又下饭,好吃到舔手指

字号: 2018-11-10 11:02 我要评论

核心提示:辣子鸡丁食材:鸡胸肉,盐,水淀粉,青椒,葱姜末,豆瓣辣酱,酱油,醋,糖做法:1、鸡肉切块,加水淀粉用手抓匀,放盐、油腌15分。2、锅烧热,小火炒香葱姜和豆瓣辣酱,炒出红油。3、转大火,加鸡丁,快速翻炒,后加酱油,醋和糖。4、炒到鸡丁变硬,出锅加入青椒快,稍微翻动关火。蒜苗回锅肉食材:生姜五花肉蒜苗蒜泡红椒花椒白糖郫县豆瓣酱豆豉老抽生抽做法:1.

辣子鸡丁

食材:鸡胸肉,盐,水淀粉,青椒,葱姜末,豆瓣辣酱,酱油,醋,糖

做法:

1、鸡肉切块,加水淀粉用手抓匀,放盐、油腌15分。

2、锅烧热,小火炒香葱姜和豆瓣辣酱,炒出红油。

3、转大火,加鸡丁,快速翻炒,后加酱油,醋和糖。

4、炒到鸡丁变硬,出锅加入青椒快,稍微翻动关火。

蒜苗回锅肉

食材:生姜 五花肉 蒜苗 蒜 泡红椒 花椒 白糖 郫县豆瓣酱 豆豉 老抽 生抽

做法:

1.肉入凉水,水里加少许料酒(非黄酒),花椒和生姜,中火煮开后撇去浮沫,再煮5分钟左右。关火。让肉浸泡在水里,放凉到温热,摸起不烫手为宜。捞起沥干水分。

2.蒜苗靠近根部拍散,切斜段备用。

3.蒜拍碎,姜切片,肉切成约1.5-2mm厚度,4-6cm长度的片,不要太薄。

4.锅内加入一大勺菜籽油,润匀锅底烧热后倒出以去除锅子的金属味。加肉煸炒略出油。拨至一旁,下豆豉,姜蒜和豆瓣酱,炒香至油色发亮。这时如果有泡辣椒可以加适量泡辣椒。少许老抽、生抽炒匀。

5.肉拨到锅一边,下蒜苗至断生起锅。

开胃金针菇

食材:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。

做法

1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉;

2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上;

3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。

干煸手撕杏鲍菇

食材:杏鲍菇、老抽、蚝油、盐、糖、八角、五香粉、葱、姜

做法:

1、杏鲍菇清洗干净。

2、用刀背用力拍打杏鲍菇,直到拍裂为止。

3、将拍裂的杏鲍菇撕成细条状。

4、放入五香粉或十三香,放入5ml油,翻拌均匀。

5、杏鲍菇放入瓷盘中,入微波炉高火5分钟。

6、拿出后,沥干水并翻拌均匀。

7、继续放入微波炉5分钟,此时杏鲍菇丝变细变干松。

8、锅中放10ml油,将八角和切成丝的葱姜入锅煸炒。

9、放入杏鲍菇丝煸炒;加入老抽,加入2.5克盐和蚝油,翻炒均匀;最后加入糖调味即可关火

辣椒猪肚丝

食材:猪肚,红辣椒,大葱,生姜,生抽,料酒,

做法:

1.猪肚洗净,红辣椒切丝。大葱切段,生姜切块。

2.锅里加清水,加姜块,猪肚焯水捞起,切成猪肚丝。

3.锅里热油,放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香。

4.倒入猪肚丝,不断翻炒。中途加点料酒。

5.即将出锅的时候,加生抽调味。

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Tags:舔手指,美味,辣椒,鲍菇,茶匙,猪肚,生姜,金针菇,做法,蚝油

责任编辑:wb001

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