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吃“栗子”导致胃出血!吃栗子要注意不能超过这个量,这些人不可以吃栗子

字号: 2018-11-17 10:52 我要评论

核心提示:美食,往往是大多数人更加偏爱的一种“享受”;各类美食当中,尤其建议大家要多选择“应季食物”。此时正值秋冬交替之时,有这样一种美食不得不提,它就是“板栗”。近期板栗比较“火”,一是因为它的营养较为丰富;二是因为最近网络上又出现一则关于它的热点新闻:报道称有一名女士吃板栗吃出了胃出血,这究竟是何种情况?难道板栗不能吃了?秋冬之际话板栗,靠谱食用才安全。

美食,往往是大多数人更加偏爱的一种“享受”;各类美食当中,尤其建议大家要多选择“应季食物”。此时正值秋冬交替之时,有这样一种美食不得不提,它就是“板栗”。近期板栗比较“火”,一是因为它的营养较为丰富;二是因为最近网络上又出现一则关于它的热点新闻:报道称有一名女士吃板栗吃出了胃出血,这究竟是何种情况?难道板栗不能吃了?秋冬之际话板栗,靠谱食用才安全。

板栗,的确建议您吃,不错的食材:

每到秋末冬初,正是板栗飘香的时节。软糯可口,淀粉含量充足,

味道甜美,易于烹调;营养丰富,其维生素B2的含量是大米的3倍,蛋白质含量与大米和面粉相当;无论是当做主食还是配以零食,都是很不错的选择。

为何吃板栗会吃出胃出血?

其实,“板栗吃出胃出血”这则新闻已经是一则“旧新闻”了,在每年的这个时候都会出现,只不过主人公的名字会换一下,所以请您首先不必恐慌,大多只是“诱人眼球”的噱头类文章而已。

无论是25岁的刘女士还是32岁的婷婷,它们食用板栗最终出现打嗝反酸、甚至胃出血的症状都是因为一个原因—“食用过量 ”。

栗子本身是一种可以算作“主食”的食物,其淀粉含量较高,在42.2%左右(几乎是甘薯的2倍);脂肪含量较低,纤维类物质含量也比较高;正因为它有着类似粗粮的特点,所以食用后会迅速在胃肠道中被发酵产生气体,食用过多很容易出现胀气、打嗝等情况;栗子当中本身含有较多的糖类物质,选择糖炒栗子会更多,糖分物质摄入到胃中会刺激胃酸分泌,出现胀气情况,如果食用量过多或者食用人群本身就存在肠胃方面的疾病,那么最终很容易出现由于胃肠胀气较为严重所导致的呕吐,甚至是胃出血(出现此类情况较少)。

正常人还能放心食用吗?

对于正常人,完全可以吃,没有问题。

首先,对于这类文章而言,大多存在噱头类诱惑,为了赚取更多的“点击量”,总是会用这样“吓人的案例”吸引大家。但其实,并不是所有人食用板栗都会胃胀胃酸,甚至胃出血。

其次,任何食物在食用的过程中都要权衡一个“量”的关系;食用过多无疑会给身体造成负担、甚至伤害。不光是板栗,就像每日最基本摄入的“水”也是这样,饮用过多同样会导致“水中毒”的出现。

也就是说,对待这样的言论大可不必惊慌,正常、靠谱的食用没有问题,食用量过多、食用方式不正确都会给人体造成负担;人群不同、反应不同,并不能一概而论。

板栗,该如何选择?

对于栗子,建议您在购买之时要细心鉴别,一方面要购买到优质靠谱的栗子;另一方面是因为市面上的一些黑心商家为了提高栗子的卖相,让其更加诱人,会在炒栗子的过程中添加提色剂“石蜡”,有些商家为了节省成本甚至还会使用工业石蜡,但是这种物质中含有强致癌物“多环芳烃”,对于脑神经和肝脏器官等多方面都容易造成损伤,所以更需要我们在购买时靠谱鉴别。

看外观:

购买栗子,请您选择表面光滑、形态饱满、不存在虫子眼和器械损伤的栗子;对于“石蜡栗子”也要适当鉴别,靠谱的糖炒栗子应该是用麦芽糖和植物油炒制,颜色正常且“不过度”,但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮,而且放置一段时间之后颜色也不会退去。

看绒毛+油印:

新鲜板栗的尾部都会长有绒毛,一般绒毛较多的更加新鲜,反之新鲜程度一般。

购买糖炒栗子,可以适当观察袋子上是否存在油印。 正常的栗子袋子上会有油印;而经过石蜡加工的栗子纸袋上通常不会存在油印。

摇质感+摸手感:

购买板栗,可以摇晃辨别质量。如果摇晃时听不到声音,证明栗子的果实相对饱和,品质更加新鲜;如果晃起来可以听到声音,则证明板栗已经干瘪,储存时间已经比较长了,不建议购买。

用手触摸栗子的手感,如果栗子的外观过于黄亮,用手摸起来非常光滑,这很可能是加入石蜡加工的;正常的栗子摸起来较粘手,但不是特别光滑。

热水泡:

买完栗子,建议可以拿回家后用热水进行泡制,如果有油状物漂浮在水面,那您就要谨慎了,石蜡本身不溶于水,通过溶解程度各位也可以进行分辨。

值得注意的是:购买栗子,请拒绝“开口栗子”:

虽然开口栗子看起来更加油亮美观,虽然开口栗子看起来更加诱人,但并不建议您购买;开口栗子在砂子中糖炒后很容易增加本身的粘性,但这样就容易摄入尘土或者有害物质(比如说石蜡),无论从安全角度来看还是营养角度分析,都不建议购买。

如何食用栗子更加靠谱?

虽然美味,但要限量:

栗子,本属于能量物质较高的坚果食物,虽然营养物质丰富,但也需要适量食用,过量摄入很容易导致身体出现腹胀、反酸甚至肥胖等不良反应;建议每日食用不超过10粒。

“蒸煮炖”更靠谱:

为了减少盐和糖的摄入,蒸栗子、煮栗子、炖栗子最为靠谱,这样不会增加额外的卫生风险,另外其营养物质也更容易吸收。当然糖炒栗子可以吃,但要限量且注意卫生。

找准“时间段”食用更靠谱:

栗子,淀粉含量高达40%左右,能量也不少,建议放在两餐中间当中零食享用;另外也可以将板栗入菜,烹制出味美的菜肴。不建议饭后立即食用,增加能量的摄入,另外也不易于消化。

吃栗子的同时,请减少主食的食用量:

板栗,您可以吃,但是享用的同时请减少当日餐食中主食的食用量,因为板栗本身含有较多的淀粉,也是一种不错的主食,就像您经常吃的“板栗饼、栗子糕”等美食一样。

板栗,如何去皮更加“简单”?

对于“生板栗”,建议可以将生栗子放入加了盐的开水中浸泡5分钟左右,然后用小刀开口,趁热去皮,比较实用。

对于“熟栗子”,也可以在沸水中微微浸泡,有助于剥皮,但可能会影响一部分甜度;如果怕浪费美味,那就请您“慢慢剥皮”。

哪些人不适合食用(多食)栗子?

儿童、老人要少吃:

板栗本身直链淀粉含量高,进入身体不易消化;儿童的消化功能正在完善,老年人的消化功能已经衰退,所以这部分人群建议少吃。

胃肠等消化系统存在疾病的人群:

既然栗子食用过多容易对身体造成伤害,那对于本身胃肠存在疾病(消化不良、容易反酸等)的人群,应不吃或少量食用。

糖尿病患者要“限量”:

淀粉在消化后会分解为葡萄糖,对于血糖的波动影响也不小,糖尿病患者应谨慎食之。

另外,如果本身对于板栗存在过敏的情况,请您避免食用,降低过敏症状的发生。

秋冬之际食“板栗”,美味尽在不言中;小小新闻危言传,请您一定靠谱“观”;栗子美味,但需健康食用;为了避免那些不必要的麻烦,接下来,请您靠谱选、健康尝。

注:文章属原创,拒绝商业转载;图片来源于网络,如有侵权请告知删除

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Tags:栗子,食用,板栗,出现,石蜡,建议,毛+油印,物质,摄入,营养

责任编辑:wb001

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