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正宗阳澄湖大闸蟹抵津 专家:忌相克食物

字号: 2017-09-24 18:51 我要评论 http://www.72177.com

    天津网讯 城市快报记者 李文博  一个阳澄湖大闸蟹开捕,已经让身为吃货的小编兴奋了整整半个月,眼馋了一整年……

    今天,正宗阳澄湖大闸蟹打飞的来啦!正宗的“阳澄湖”大闸蟹长啥样?看下图

    正宗的阳澄湖大闸蟹在外观上有四大特点:青壳、白肚、金爪、黄毛。青壳,是指蟹壳呈泥青色,平滑具有光泽;白肚,是指蟹腹部的甲壳洁白晶莹;金爪,是说蟹脚尖有呈烟丝般的金黄色;黄毛,是指蟹脚上的毛根根坚挺,颜色发黄。

    在一个国家质量检验局发的国家地理标志大闸蟹每一个蟹钳上都有一个专用的阳澄湖防伪蟹戒指,通过短信可以查询到它的真伪,通常一家正规经营的阳澄湖大闸蟹,应该是受行业协会监管的。

    飞来天津的它们,都还活着吗?

    看那些快乐的小泡泡…… 就是它们活着的证据!

    看见没有,个个活!放到水里欢蹦乱跳,不是,横行霸道……

    今天中午12时,记者在位于河西区九龙路附近的蟹兴堂水产商行门前看到,10多个快递箱子堆在门口,老板刘经理与几名帮手快速地拆箱,然后上秤秤重量,给每只大闸蟹捆绳,再逐一装箱。“捆绳的螃蟹,可以存活三天。”刘经理介绍说,当天不提的螃蟹,就全放进玻璃缸里养着。

    不小心死掉的怎么办?

    由于在运送过程中,有一些大闸蟹缺氧死掉了,“这些死的肯定就不能卖了,只能扔了。”刘经理表示,首批大闸蟹到了800斤,主要是一些老客户预订的,从售价上看,今年的售价要比往年贵15-20%。

    现在吃合适吗?

    据苏州市农委的抽检数据,今年阳澄湖大闸蟹的平均规格为每只3.34两,比去年同期增重约6.2%,且品质高于往年。但由于养殖水域减半,总产量仅为1200吨左右,比去年减产约900吨。

    虽然很多人嘴急,但有行业专家指出,现在还远没有到吃蟹的最佳时节,即便阳澄湖选择的开湖日子也偏早了。

    啥时候吃阳澄湖大闸蟹正当时?

    “为了赶国庆和中秋的销售档期,每年开湖都选在节日前一周左右开湖,为的是赶上集团消费的集中爆发期,这还是商业角度的考量。”他介绍,真正从养殖角度看,大闸蟹最肥美的时候应该从10月下旬开始,一直能延续到12月份。

    提醒:“相克”的食物,不要一起吃!

    秋天最有代表性的好吃的就是柿子和螃蟹,但这两样不可以一起吃。

    原因:蟹肉中富含蛋白质,柿子中含有大量的鞣酸,二者会反应,形成蛋白质凝固物,胃很难消化。所以吃了螃蟹又吃柿子,会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

    浓茶和螃蟹是不可以一起用的。吃螃蟹如果真的想喝点啥,最佳的还是温黄酒。吃螃蟹前后最好不要饮茶。

    原因:1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可杀菌,胃液也可杀菌,但茶水会将胃液冲淡。2、茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。

    吃螃蟹之后不可以喝冷饮吃雪糕!

    原因:冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。

    吃螃蟹后勿吃梨!

    原因:梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。

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责任编辑:wb001

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