2020年，和平区食品安全总体状况良好，群众食品安全总体满意度持续提升，以第三名的成绩通过创建“国家食品安全示范城市”市级复评。为积极推进和平区创建工作，进一步提升食品安全保障水平，区食药安办委托国家统计局天津调查总队就2020年度和平区范围内居民对食品安全监管、食品安全状况的满意度和对“创建国家食品安全示范城市”的知晓率和支持率开展调查工作，现将“2020年和平区食品安全满意度调查报告”予以公示。欢迎广大人民群众和社会各界通过信函、电话、电子邮件等方式，就和平区创建“国家食品安全示范城市”相关工作提出意见，反映问题。
“2020年和平区食品安全满意度调查报告”的公示时间定于2021年4月6日至4月26日，15个工作日。
通讯地址：天津市和平区四平西道5号，邮编300042
电 话：020-58320171
电子邮件：hpqscjgjspxtk@tj.gov.cn
和平区食品药品安全委员会办公室
2021年4月6日
2020年和平区食品安全
满意度调查报告
国家统计局天津调查总队
2021年2月
为了解和平区居民对食品安全监管、食品安全状况的满意度，听取百姓对食品安全的真实意见和看法，为全面提升和平区食品安全工作提供量化参考，受和平区市场监督管理局委托，国家统计局天津调查总队在和平区区域范围开展了食品安全满意度调查。
一、调查基本情况
（一）调查访问情况
1. 调查时间
2021年2月4日天津调查总队召开调查员培训会，讲解调查实施方案，培训调查问卷，并发放相关调查技术材料。2月5日为调查具体实施阶段。
2. 调查区域
调查区域为和平区行政区域，共涉及27个居委会。
3. 调查方法
调查采用入户面对面访问的方式，严格控制调查质量及进度。调查前，由督导员向调查员提供样本花名册及调查进度安排。调查员负责按照规定时间进行面访调查。调查结束后调查员立即对回收的调查问卷进行检查，确保无遗漏内容，无逻辑错误。
4. 访问工具
调查采用纸质调查问卷进行面对面访问，辅之于智能手机进行录音整理等。完成数据采集后，使用VFP、SPSS等数据处理软件，进行数据录入和分析，获得满意可视化结果。
5. 访问员数量
调查共聘用调查员20名，督导员5名。
6. 平均访问时长
调查问卷平均访问时长为20分钟。
（二）样本量及抽样方法
1. 样本量
调查共设计样本540个，实际回收有效样本540个。
2. 抽样方法
调查采取分层抽样方法，首先依据简单随机抽样原则抽取社区居委会，其次在抽中的社区居委会中等距抽取20户，最后在抽中的户里按照Kish表或生日最近法随机抽取1人作为调查对象。
（三）调查内容及设计标准
根据《国家食品安全示范城市评价与管理办法（征求意见稿）》和《国家食品安全示范城市评价细则（征求意见稿）2021版》的相关要求，参照和平区食品安全监管工作难点重点，以检验创建成果、助推创建工作为目标，将调查问卷题目设计为三部分：一是和平区食品安全满意度；二是和平区创建食品安全示范城市（以下简称“创城”）及相关工作知晓率；三是“创城”及相关工作支持率。问卷详见附录二。
食品安全满意度指标体系以国家创城的标准和要求为理论基础，参照了国内外食品安全公众满意度相关研究成果，以可操作性、可得性、代表性、公众导向性为原则筛选评价指标，辅以专家咨询最终确定指标及权重。指标体系详见附录一。
（四）调查对象基本情况
1. 调查对象界定
调查对象为和平区区域内18-65周岁且在本区连续居住6个月以上的常住人口。
2. 调查对象性别分布
从性别看，男性占45.0%，女性占55.0%,与设计的样本量在性别结构上的分布无较大差异。
3. 调查对象年龄分布
从年龄看，18-35岁占18.3%，36-55岁占38.7%，56岁及以上占43.0%，与设计的样本量在年龄结构上的分布无较大差异。
4. 调查对象职业分布
从职业看，党政机关人员占1.3%，事业单位人员占5.9%，军事武警人员占0.7%，企业单位人员占20.2%，专业技术人员占6.1%，进程务工人员占3.5%，下岗失业人员占6.7%，离退休人员占47.8%，在校学生占1.7%，其他职业占6.1%。
5. 调查对象文化程度分布
从文化程度看，大学以上占7.8%，大学占28.5%，高中占43.5%，初中及以下占20.2%，没有未受过教育的被访者。
（五）质量控制情况
1. 复核方式及比例
督导员完成问卷录入后，按问卷数量的20%进行复核。复核方式是将录入数据与调查问卷一一对照，确保问卷录入的准确性。
2. 复核情况
从复核情况看，问卷机录入一致率在98%以上。
3. 信度和效度检验
利用SPSS统计分析软件进行检验，分别对食品安全满意度、“创城”及相关工作知晓率、“创城”及相关工作支持率三个变量进行信度检验，并对问卷指标体系的结构效度进行检验。结果显示，调查问卷各方面指标设计均满足调查信度和效度的要求。
（ 1 ）信度检验
结果显示，食品安全满意度、“创城”及相关工作知晓率、“创城”及相关工作支持率三个变量的克朗巴哈系数（Cronbach’s Alpha）分别为0.885、0.796和0.806，均大于0.7，说明信度水平较高，反映出调查对象真实回答了问题，调查数据真实可靠。
（ 2 ）效度检验
结果显示，因子分析模型的KMO检验结果为0.801，大于0.7，Bartlett球形检验的Sig.值为0.000，小于0.05，检验合格，数据适合做因子分析，提取主因子后能解释总变异的62.9%，每个因子旋转后的方差解释率均在15%以上，说明结构效度很好。
二、主要结果分析
（一）食品安全满意度表现
1. 食品安全满意度得分
食品安全满意度得分为86.86分。
2. 食品安全满意度一级指标得分
“食品安全监管”满意度得分为89.44分，权数0.29，加权满意度得分为25.94分。
“食品安全状况”满意度得分为85.80分，权数0.71，加权满意度得分为60.92分。
3. 食品安全满意度二级指标得分
“食品安全信息公开”满意度得分为89.38分，权数0.07，加权满意度得分为6.26分。
“食品安全监管执法”满意度得分为88.93分，权数0.08，加权满意度得分为7.11分。
“食品安全抽检”满意度得分为89.76分，权数0.14，加权满意度得分为12.57分。
“主要食品种类”满意度得分为88.21分，权数0.53，加权满意度得分为46.75分。
“主要食品经营场所”满意度得分为78.71分，权数0.18，加权满意度得分为14.17分。
4. 食品安全满意度三级指标得分
“食品安全科普宣传工作”满意度得分为89.94分，权数0.03，加权满意度得分为2.70分。
“食品安全案件查处、处罚信息公开情况”满意度得分为88.96分，权数0.04，加权满意度得分为3.56分。
“对食品生产、经营机构的日常监督检查和评定管理效果”满意度得分为89.53分，权数0.03，加权满意度得分为2.68分。
“违法行为打击效果”满意度得分为88.98分，权数0.02，加权满意度得分为1.78分。
“食品安全投诉举报渠道畅通情况”满意度得分为88.28分，权数0.03，加权满意度得分为2.65分。
“对市场上售卖的米、面放心”满意度得分为92.17分，权数0.05，加权满意度得分为4.61分。
“对市场上售卖的食用油放心”满意度得分为90.91分，权数0.06，加权满意度得分为5.45分。
“对市场上售卖的肉类及肉制品放心”满意度得分为88.04分，权数0.05，加权满意度得分为4.40分。
“对市场上售卖的蔬菜、水果放心”满意度得分为89.85分，权数0.06，加权满意度得分为5.39分。
“对市场上售卖的乳制品放心”满意度得分为88.39分，权数0.06，加权满意度得分为5.30分。
“对市场上售卖的水产品放心”满意度得分为84.19分，权数0.05，加权满意度得分为4.21分。
“对市场上售卖的禽蛋类放心”满意度得分为89.22分，权数0.05，加权满意度得分为4.46分。
“对市场上售卖的大豆坚果类放心”满意度得分为87.35分，权数0.05，加权满意度得分为4.37分。
“对市场上售卖的酒水饮料放心”满意度得分为84.93分，权数0.05，加权满意度得分为4.25分。
“对市场上售卖的零副食放心”满意度得分为86.19分，权数0.05，加权满意度得分为4.31分。
“对在大型商超消费购买的食品放心”满意度得分为92.21分，权数0.02，加权满意度得分为1.85分。
“对在小型便利店/小商店消费或购买的食品放心”满意度得分为82.23分，权数0.02，加权满意度得分为1.64分。
“对在连锁/大型餐饮单位消费或购买的食品放心”满意度得分为86.43分，权数0.02，加权满意度得分为1.74分。
“对在小摊贩/小餐饮/小作坊消费或购买的食品放心”满意度得分为64.69分，权数0.02，加权满意度得分为1.29分。
“对在农贸市场消费或购买的食品放心”满意度得分为81.68分，权数0.02，加权满意度得分为1.63分。
“对在农村集市/早夜市消费或购买的食品放心”满意度得分为70.70分，权数0.02，加权满意度得分为1.41分。
“对在校园食堂、校园内及周边消费或购买的食品放心”满意度得分为80.04分，权数0.02，加权满意度得分为1.60分。
“对通过网络订餐消费或购买的食品放心”满意度得分为69.98分，权数0.02，加权满意度得分为1.40分。
“对在本地食品厂家消费或购买的食品放心”满意度得分为80.47分，权数0.02，加权满意度得分为1.61分。
5. 不同区域 / 背景群体对食品安全总体满意程度
从性别看，98.4%的男性被访者对食品安全总体情况表示满意（非常满意+比较满意，下同），94.6%的女性被访者表示满意，男性比女性满意程度更高。
从年龄看，99.0%的18-35岁调查对象对食品安全总体情况表示满意，96.2%的36-55岁被访者表示满意，96.3%的56岁以上被访者表示满意，18-35岁调查对象的满意程度最高。
从文化程度看，95.2%的大学以上文化程度调查对象对食品安全表示满意，95.5%的大学文化程度调查对象表示满意，96.6%的高中文化程度调查对象表示满意，97.2%的初中及以下文化程度调查对象表示满意。对食品安全的满意程度与被访对象的文化水平呈反比。
（二）“创城”及相关工作知晓率
1.“ 创城”及相关工作的总体知晓率
“创城”工作的总体知晓率得分为87.56分。
2.“ 创城”相关宣传工作的得分情况
“设立张贴创建食品安全示范城市宣传牌或宣传海报”知晓率得分85.33分。
“食品安全工作宣传效果”得分87.40分。
“发放食品安全方面的宣传品”得分77.85分。
3. 不同区域 / 背景群体对“创城”及相关工作的知晓率
从性别看，男性对“创城”及相关工作的知晓率得分为87.00分，女性为88.01分，女性高于男性。
从年龄看，18-35岁的调查对象对“创城”及相关工作的知晓率得分为90.71分，36-55岁为87.66分，56岁及以上为86.12分，年龄越大对“创城”及相关工作的知晓率越低。
从文化程度看，大学以上文化程度的调查对象对“创城”及相关工作的知晓率得分为90.48分，大学文化程度的调查对象为87.79分，高中文化程度的调查对象为86.89分，初中及以下文化程度的调查对象为87.52分。大学以上文化程度的调查对象对“创城”及相关工作的知晓率得分最高。
（三）“创城”及相关工作支持率
1.“ 创城”及相关工作的总体支持率
“创城”及相关工作的总体支持率得分为98.59分。
2.“ 创城”不同工作的支持率
“组织食品安全方面的专家、企业到社区举办活动”支持率得分96.37分。
“市场监管、公安等部门联合查处、打击无证无照食品加工黑窝点”支持率得分97.85分。
“组织建立覆盖全区的食品安全志愿者服务队”支持率得分97.22分。
“积极参与食品安全问卷调查，为我区食品安全创建工作献言献策”支持率得分97.66分。
3. 不同区域 / 背景群体对“创城”及相关工作的支持率
从性别看，男性对“创城”及相关工作的支持率得分为98.27分，女性为98.86分，无明显差异。
从年龄看，18-35岁的调查对象对“创城”及相关工作的支持率得分为98.99分，36-55岁为98.66分，56岁及以上为98.36分，无明显差异。
从文化程度看，大学以上文化程度的调查对象对“创城”及相关工作的支持率得分为98.57分，大学文化程度的调查对象为98.57分，高中文化程度的调查对象为98.55分，初中及以下文化程度的调查对象为98.72分，无明显差异。
三、意见与建议
（一）食品安全满意度
1. 满意度得分较低指标分布
居民对食品安全满意度总体得分为86.86分。参照此标准，在三级指标中，得分低于总体的指标有11个，占比44%。这11个指标均属于二级指标“主要食品种类满意度”和“主要食品经营场所满意度”。
在“主要食品种类满意度”各指标得分中，得分低于总体水平的食品种类有三类，分别是水产品、酒水饮料和零副食，其中水产品得分最低，为84.19分，其次是酒水饮料，得84.93分，再次是零副食，得86.19分。
在“主要食品经营场所满意度”各指标得分中，除了大型商超，其余8种食品经营场所满意度得分均低于总体。其中，“小摊贩/小餐饮/小作坊”满意度得分最低，为64.69分，得分次低的是“网络订餐”，仅为69.98分。“农村集市/早夜市”得分也仅为70.70分。
“食品安全满意度”调查三级指标得分
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1 |
科普宣传 |
14 |
大豆坚果放心 |
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2 |
案件查处处罚信息公开 |
15 |
酒水放心 |
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3 |
日常监督检查 |
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16 |
零副食品放心 |
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4 |
违法行为打击 |
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17 |
大型商超放心 |
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5 |
投诉举报渠道畅通 |
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18 |
小型便利店 / 小商店放心 |
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6 |
抽检 |
19 |
连锁 / 大型餐饮放心 |
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7 |
米面放心 |
20 |
小摊贩 / 小餐饮 / 小作坊放心 |
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8 |
食用油放心 |
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21 |
农贸市场放心 |
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9 |
肉类放心 |
22 |
农村集市 / 早夜市放心 |
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10 |
蔬果放心 |
23 |
校园食堂、校园内及周边放心 |
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11 |
乳制品放心 |
24 |
网络订餐放心 |
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12 |
水产品放心 |
25 |
本地食品厂家放心 |
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|
13 |
禽蛋放心 |
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2. 满意度得分较低指标的原因分析
通过询问调查对象对“主要食品种类不放心的原因”，发现掺假造假、食品添加剂不合格、新鲜程度不佳/变质是被访者最担心的三个方面，分别占22.05%、18.90%和14.17%。
通过询问调查对象对“主要食品经营场所食品不放心的原因”，发现操作不规范/不卫生、假冒伪劣/劣质原料、物流相关食品安全问题（如运送途中食品卫生与安全、送餐员健康、包装卫生等）是被访者最担心的三方面问题，分别占55.61%、19.22%和11.67%。
通过询问调查对象“食品安全监管方面存在哪些问题”，分析出部分指标满意度得分较低的原因主要在于：
一是监管力度不够。调查对象认为监管部门对校园、小摊小贩、网络订餐等重点场所或薄弱环节的监管检查频次不够，对食品卫生、虚假宣传、造假等百姓特别关注的食品安全问题的常态化治理力度不够。
二是信息透明度不够。调查对象认为监管部门没有定期公开监管和检查情况，对违法行为和问题食品也没有广而告之，百姓对食品安全信息缺乏必要了解。
三是惩戒力度太轻。调查对象认为食品安全关乎百姓生命安全，但当前对违法食品安全的行为处罚过轻，导致食品安全的违法成本太低，不能有效震慑违法分子。
3. 改进措施和建议
通过被访者对“您最关心的三个食品安全问题”的回答，显示被访者最关心的食品安全问题主要集中在假冒伪劣食品治理、保健食品虚假宣传和校园食品安全这三个方面，分别占比73.70%、39.07%和36.11%。针对群众最关心的食品安全问题采取有效措施，加强监管，取得成效，是提升群众满意度的有力抓手。
本次调查共有98名调查对象对最关心的食品安全问题提出措施和建议，提炼总结为以下几点：
一是加强监管。对校园、小摊贩、小作坊、小餐饮等重点难点领域要加大监管力度，提高抽查检查频次，对重点食品、保健品等要加强溯源管理，完善渠道监控。同时，98.7%的被访者支持聘请人大代表、政协委员、新闻媒体等社会各界参与食品安全监督工作，扩宽监督渠道，形成全社会共同参与、共同监督食品安全的良好局面。
二是信息公开公示。加强食品安全的日常质量抽查，对抽查结果及时公布，及时通报不法商家或企业的违法行为和处理结果，使食品安全信息公开透明，消除百姓顾虑。
三是严厉打击。对危害食品安全的行为，如群众最关心的假冒伪劣食品、保健食品虚假宣传等问题，多数被访者都表示应加大处罚力度，严厉打击，增强威慑，在全社会形成不敢制假售假的氛围。
四是加强宣传。以国际消费者权益日、食品安全宣传周等主题日为依托，组织开展多形式多层次宣传活动,提高民众食品安全意识。
（二）“创城”及相关工作知晓率
1.“ 创城”知晓率影响因素分析
从各项宣传工作的得分看，“发放食品安全方面的宣传品”得分最低，得77.85分。16.70%的被访者表示很少收到或从未收到过食品安全方面的宣传品。宣传品发放的频次低，发放不及时，是影响“创城”工作知晓率的主要因素，有待进一步加强。
2. 改进措施和建议
本次调查共有11名调查对象对提高“创城”工作知晓率提出措施和建议，提炼总结为以下几点：
一是继续加强宣传品发放实效。继续加大宣传品、宣传单发放数量和发放频次，力争做到家喻户晓。
二是丰富宣传内容。调查对象建议对百姓关心的重点食品安全问题多科普多宣传，通过设立食品安全检查结果公示栏、食品安全知识角、公益宣讲等形式，采用公众号、电视等多渠道，全方位、高密度地宣传食品安全，强化宣传效果。
三是抓住关键地点。在社区卫生院附近、商场、农贸市场、社区宣传栏等显眼处多张贴宣传单和宣传海报。
（三）“创城”及相关工作支持率
1. 创城”相关工作支持率得分分布
“创城”相关工作的支持率得分均超过95%，且得分相差不大，属高支持率水平。四项工作中支持率得分最低的是“组织食品安全方面的专家、企业到社区举办活动”。
“组织食品安全方面的专家、企业到社区举办活动”得分最低的原因在于，一是居民对该项工作能否长期坚持存有疑问，二是该项工作的受益面相对较窄。
2. 改进措施和建议
本次调查共有20名调查对象对提高“创城”工作支持率提出措施和建议，提炼总结为以下几点：
一是加大监管力度，让老百姓吃得放心。对于群众关注的重点领域加大监管力度和抽查频次，把食品安全监管工作落到实处，让百姓切实感受到食品安全的提升。
二是加大宣传力度，营造共建氛围。通过对监管人员的教育培训、对食品生产和销售人员的科普培训、以及食品安全讲座、专家进社区等知识宣传活动，突出展现监管部门的作为和治理成果，让百姓更理解和支持食品安全工作，在和平区全域营造共创共建的良好社会氛围。
三是加强信息公开，畅通意见反馈渠道。及时向百姓反馈抽查抽验结果，对不法商家或企业公示公开，使食品安全信息公开透明。通过定期开展问卷调查、设置意见反馈热线、信箱等多种形式，征集百姓对食品安全工作的意见建议，增强百姓的参与感和主人翁意识。
报告结束。
附录一食品安全满意度指标体系
食品安全满意度指标体系、权重及对应题目
|
总指标 |
一级指标 |
二级指标 |
三级指标 |
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食品安全满意度 （ Q19 题）（ 1.00 ） |
食品安全监管满意度 （ Q11 题）（ 0.29 ） |
食品安全信息公开满意度（ Q3 题）（ 0.07 ） |
食品安全科普宣传工作 （ Q1 题）（ 0.03 ） |
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食品安全案件查处、处罚信息公开情况（ Q2 题）（ 0.04 ） |
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食品安全监管执法满意度（ Q8 题）（ 0.08 ） |
对食品生产、经营机构的日常监督检查和评定管理效果 （ Q4 题）（ 0.03 ） |
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违法行为打击效果（ Q5 题）（ 0.02 ） |
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食品安全投诉举报渠道畅通情况（ Q7 题）（ 0.03 ） |
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食品安全抽检满意度 （ Q10 题）（ 0.14 ） |
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食品安全状况满意度 （ Q18 题）（ 0.71 ） |
主要食品种类满意度 （ Q13 题）（ 0.53 ） |
米、面（ 0.05 ） |
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食用油（ 0.06 ） |
|||
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肉类及肉制品（ 0.05 ） |
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蔬菜、水果（ 0.06 ） |
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乳制品（ 0.06 ） |
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水产品（ 0.05 ） |
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禽蛋类（ 0.05 ） |
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大豆坚果类（ 0.05 ） |
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酒水饮料（ 0.05 ） |
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零副食（ 0.05 ） |
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主要食品经营场所满意度（ Q16 题）（ 0.18 ） |
大型商超（ 0.02 ） |
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小型便利店 / 小商店（ 0.02 ） |
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连锁 / 大型餐饮单位（ 0.02 ） |
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小摊贩 / 小餐饮 / 小作坊（ 0.02 ） |
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农贸市场（ 0.02 ） |
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农村集市 / 早夜市（ 0.02 ） |
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校园食堂、校园内及周边（ 0.02 ） |
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网络订餐（ 0.02 ） |
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本地食品厂家（ 0.02 ） |
附录二食品安全满意度调查问卷
2020 年和平区食品安全满意度调查问卷
表 号： hpsp-001 表
《统计法》第九条：统计机构和统计 制表机关： 和平区食品药品安全办公室
人员对在统计工作中知悉的国家秘密、商 批准机关：天津市和平区统计局
业秘密和个人信息，应当予以保密。 批准文号：津和统批函〔 2021 〕 1 号
有效期至： 2021 年 12 月
同志：您好!
为了深入了解和把握公众对食品安全的意见和看法，组织了本次调查。通过随机抽样，选定您作为居民的代表。您的回答将为政府和相关部门制定有关政策提供参考依据。本问卷不记单位和姓名，对卷中所列问题，您可完全依据自己的理解和想法去回答。所有调查问卷将在天
津调查总队统一汇总。您填报的资料受统计法保护，我们将严格保密。感谢您的合作！
|
在住户中抽选一位生日接近7 月1 日的年龄在18-65 周岁的家庭成员作为调查对象。 住址：____________ 市___________ 区_________________ 街道_________________ 社区 样本编码：□ +□ +□□ （1 位街道码 +1 位社区码 +2 位问卷顺序码 ） 调查开始时间： 时 分 调查结束时间： 时 分调查员签名： 督导员签名： |
第一部分 被调查者基本情况
A1.性别： 1、男 2、女
A2.年龄： 1、18～35岁 2、36～55岁 3、56岁以上
A3.身份类型：1、常住本区居民 2、常在本区工作的人员
A4.职业： 1、党政机关人员 2、事业单位人员 3、军事武警人员 4、企业单位人员
5、专业技术人员 6、进城务工人员 7、下岗失业人员 8、离退休人员
9、在校学生 10、其他（请注明______）
A5.文化程度：1、大学以上 2、大学 3、高中 4、初中及以下 5、未受过教育
第二部分 问卷内容
Q1.您觉得本区相关管理部门的食品安全科普宣传工作做的怎么样？【单选】
Q2.您对本区食品安全案件查处、处罚信息公开情况满意吗？【单选】
Q3.您觉得本区相关管理部门对食品安全信息的公开程度如何？【单选】
Q4.我区相关管理部门会对食品生产、经营机构进行日常监督检查和评定管理，您对这项工作的效果满意吗？【单选】
Q5.我区相关管理部门会对危害食品安全的违法行为进行打击，您对这项工作的效果满意吗？【单选】
Q6.【不读出选项】如果您要投诉食品安全问题，请问您会首选打哪个电话？【单选】
Q7.您觉得本区食品安全投诉、举报渠道畅通情况如何？【单选】
Q8.您对本区食品安全监督管理及执法工作满意吗?【单选】
Q9.请问您支持本区聘请人大代表、政协委员、新闻媒体等社会各界参与食品安全监督工作吗?【单选】
Q10.我区相关管理部门会对食品进行安全抽检，您对这项工作的效果满意吗？【单选】
Q11.综合以上食品安全宣传、执法、抽检等方面，您对本区食品安全监管工作总体满意程度怎么样？【单选】
Q12.请问您经常购买/消费/食用以下食品吗？首先，您经常购买、消费或食用米面吗？【依次提问，逐行单选】
Q13.请问您对目前本区市场上售卖的以下食品放心吗？首先，您对本区市场上售卖的米、面食品放心吗？【依次提问，逐行单选】
|
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非常放心 |
比较放心 |
一般 【不读出】 |
不太放心 |
非常不放心 |
拒答/ 说不清【不读出】 |
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1. 米、面 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
2. 食用油 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
3. 肉类及肉制品 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
4. 蔬菜、水果 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
5. 乳制品 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
6. 水产品 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
7. 禽蛋类 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
8. 大豆坚果类 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
9. 酒水饮料 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
10. 零副食 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
Q14.【针对上题选择过不太放心/非常不放心的受访者，针对相应食品类别提问】
您因为担心哪方面问题，所以对***类食品不放心？【依次提问，逐行单选】
|
|
不主动提示选项，填写下面的原因编号或者注明其他原因 |
拒答/ 说不清【不读出】 |
|
1. 米、面 |
___________ |
9 |
|
2. 食用油 |
___________ |
9 |
|
3. 肉类及肉制品 |
___________ |
9 |
|
4. 蔬菜、水果 |
___________ |
9 |
|
5. 乳制品 |
___________ |
9 |
|
6. 水产品 |
___________ |
9 |
|
7. 禽蛋类 |
___________ |
9 |
|
8. 大豆坚果类 |
___________ |
9 |
|
9. 酒水饮料 |
___________ |
9 |
|
10. 零副食 |
___________ |
9 |
参考选项：01新鲜程度不佳/变质02卫生状况不合格03掺假造假04食品添加剂不合格05农药/药物残留06重金属残留07转基因08致病菌09寄生虫其他【请注明】________拒答/说不清【不读出】
Q15.请问您经常在以下场所购买/消费/食用食品吗？首先，您经常在大型商超购买、消费食品吗？【依次提问，逐行单选】
Q16.请问您目前在以下场所消费/购买食品时放心吗？首先，在大型商超消费/购买/食用食品时放心吗？【依次提问，逐行单选】
|
|
非常 放心 |
比较放心 |
一般 【不读出】 |
不太放心 |
非常不放心 |
拒答/ 说不清 【不读出】 |
|
1. 大型商超 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
2. 小型便利店/ 小商店 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
3. 连锁/ 大型餐饮单位 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
4. 小摊贩/ 小餐饮/ 小作坊 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
5. 农贸市场 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
6. 农村集市/ 早夜市 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
7. 校园食堂、校园内及周边 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
8. 网络订餐 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
|
9. 本地食品厂家 |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
9 |
Q17.【针对上题选择过不太放心/非常不放心的受访者，针对相应食品类别提问】
您因为担心哪方面问题，所以对***场所食品不放心？【依次提问，逐行单选】
|
|
不主动提示选项，填写下面的原因编号或者注明其他原因 |
拒答/ 说不清【不读出】 |
|
1. 大型商超 |
___________ |
9 |
|
2. 小型便利店/ 小商店 |
___________ |
9 |
|
3. 连锁/ 大型餐饮单位 |
___________ |
9 |
|
4. 小摊贩/ 小餐饮/ 小作坊 |
___________ |
9 |
|
5. 农贸市场 |
___________ |
9 |
|
6. 农村集市/ 早夜市 |
___________ |
9 |
|
7. 校园食堂、校园内及周边 |
___________ |
9 |
|
8. 网络订餐 |
___________ |
9 |
|
9. 本地食品厂家 |
___________ |
9 |
参考选项：01过期食品02假冒伪劣/劣质原料03操作不规范/不卫生04违规使用添加剂05物流相关食品安全问题（如运送途中食品卫生与安全、送餐员健康、包装卫生等）
其他【请注明】________拒答/说不清【不读出】
Q18.总体看来，您对本区的食品放心吗？是非常放心，比较放心，不太放心还是非常不放心？【单选】
Q19.总的来说，您对本区食品安全现状的总体满意程度怎么样？【单选】
Q20.请选出您最关心的三个食品安全问题，并就您最关心的这三个问题提出意见建议？【限选三项，选中的选项回答后半个问题】
Q21.您认为所在区在食品安全监管方面存在哪些问题？有何意见或建议？
Q22.请问您在本区看见过创建食品安全示范城市宣传牌或宣传海报吗？【单选】
Q23.您认为本区食品安全工作的宣传效果如何？【单选】
Q24.请问您收到过食品安全方面的宣传品吗？【单选】
Q25.总的来说，请问您知道和平区创建国家食品安全示范城市吗？【单选】
Q26.您认为所在区在食品安全宣传、告知方面存在哪些问题？有何意见或建议？
Q27.请问您支持本区组织食品安全方面的专家、企业到社区举办活动吗？【单选】
Q28.请问您支持本区市场监管、公安等部门联合查处、打击无证无照食品加工黑窝点吗？【单选】
Q29.请问您支持本区组织建立覆盖全区的食品安全志愿者服务队吗？【单选】
Q30.请问您支持本区群众积极参与食品安全问卷调查，为我区食品安全创建工作献言献策吗？【单选】
Q31.总的来说，请问您支持和平区创建国家食品安全示范城市吗？【单选】
Q32.您认为所在区为赢得广大居民支持，成功创建食品安全示范城市所做工作方面存在哪些问题？有何意见或建议？
结束访问。
附录三计分方式
调查各指标对应的访问问题均为封闭式、5级李克特（Likert）态度测量量表、单项选择题。
各选项原始计分原则是：“非常满意/充分/好”5分，“比较满意/充分/好”4分，“一般满意/充分/好”3分，“不太满意/充分/好”2分，“很不满意/充分/好”1分。
满意度结果为百分制得分，满分为100分。各选项原始分值转换为百分制采用的计分方式为：5=100，4=80，3=60，2=40，1=20。
采用加权平均法计算满意度得分，即食品安全满意度总得分由单指标得分根据各指标权重加权平均计算，公式如下：
CSD=Σ
WiXi
其中：CSD——满意度
Wi——第i个测评指标的权重
Xi——公众对第i个测评指标的评价得分
附录四非指标题调查结果
Q6.如果您要投诉食品安全问题，您会首选打哪个电话？
Q9.请问您支持本区聘请人大代表、政协委员、新闻媒体等社会各界参与食品安全监督工作吗?
Q12.请问您经常购买/消费/食用以下食品吗？首先，您经常购买、消费或食用米面吗？【依次提问，逐行单选】
|
|
经常购买 / 消费 / 食用 |
偶尔购买 / 消费 / 食用 |
从来没购买过 / 消费过 / 食用过 |
拒答 / 说不清 |
|
1. 米、面 |
84.6 |
15.0 |
0.4 |
0 |
|
2. 食用油 |
83.1 |
16.3 |
0.6 |
0 |
|
3. 肉类及肉制品 |
84.4 |
15.4 |
0.2 |
0 |
|
|
经常购买 / 消费 / 食用 |
偶尔购买 / 消费 / 食用 |
从来没购买过 / 消费过 / 食用过 |
拒答 / 说不清 |
|
4. 蔬菜、水果 |
95.2 |
4.6 |
0.2 |
0 |
|
5. 乳制品 |
73.4 |
25.9 |
0.7 |
0 |
|
6. 水产品 |
53.0 |
45.0 |
2.0 |
0 |
|
7. 禽蛋类 |
83.9 |
15.7 |
0.4 |
0 |
|
8. 大豆坚果类 |
47.2 |
51.5 |
1.3 |
0 |
|
9. 酒水饮料 |
29.1 |
56.6 |
14.3 |
0 |
|
10. 零副食 |
53.1 |
42.8 |
4.1 |
0 |
Q14.【针对上题选择过不太放心/非常不放心的受访者，针对相应食品类别提问】您因为担心哪方面问题，所以对***类食品不放心？【依次提问，逐行单选】
|
|
01 |
02 |
03 |
04 |
05 |
06 |
07 |
08 |
09 |
10 |
|
1. 米、面 |
0 |
0.7 |
0.6 |
35.7 |
62.8 |
0 |
0 |
0 |
0.2 |
0 |
|
2. 食用油 |
0.2 |
1.9 |
1.3 |
36.5 |
59.9 |
0 |
0 |
0 |
0.2 |
0 |
|
3. 肉类及肉制品 |
0.4 |
2.6 |
2.8 |
45.0 |
49.2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
4. 蔬菜、水果 |
0.4 |
2.8 |
0.9 |
39.1 |
56.8 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
5. 乳制品 |
0.4 |
0.9 |
4.6 |
44.4 |
49.5 |
0 |
0 |
0 |
0.2 |
0 |
|
6. 水产品 |
1.5 |
4.3 |
6.3 |
47.5 |
40.2 |
0 |
0 |
0 |
0.2 |
0 |
|
7. 禽蛋类 |
0.2 |
0.6 |
4.1 |
43.3 |
51.8 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
8. 大豆坚果类 |
0.6 |
1.3 |
5.6 |
45.8 |
46.5 |
0 |
0 |
0 |
0.2 |
0 |
|
9. 酒水饮料 |
0.9 |
2.8 |
9.4 |
44.0 |
42.2 |
0 |
0 |
0 |
0.7 |
0 |
|
10. 零副食 |
0.7 |
2.0 |
6.3 |
47.5 |
43.5 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
Q15.请问您经常在以下场所购买/消费/食用食品吗？首先，您经常在大型商超购买、消费食品吗？【依次提问，逐行单选】
|
|
经常去 |
偶尔去 |
几乎不去 |
拒答 / 说不清 |
|
1. 大型商超 |
48.1 |
42.6 |
9.3 |
0 |
|
2. 小型便利店 / 小商店 |
43.9 |
49.2 |
6.9 |
0 |
|
3. 连锁 / 大型餐饮单位 |
20.9 |
58.5 |
20.6 |
0 |
|
4. 小摊贩 / 小餐饮 / 小作坊 |
9.3 |
41.9 |
48.8 |
0 |
|
5. 农贸市场 |
58.3 |
32.4 |
9.1 |
0.2 |
|
6. 农村集市 / 早夜市 |
13.7 |
28.1 |
57.3 |
0.9 |
|
7. 网络订餐 |
18.0 |
27.6 |
54.2 |
0.2 |
|
8. 本地食品厂家 |
15.7 |
37.8 |
46.5 |
0 |
Q17.【针对上题选择过不太放心/非常不放心的受访者，针对相应食品类别提问】
您因为担心哪方面问题，所以对***场所食品不放心？【依次提问，逐行单选】
|
|
01 |
02 |
03 |
04 |
05 |
06 |
|
||||
|
1. 大型商超 |
0 |
0 |
50.0 |
0 |
50.0 |
0 |
|
||||
|
2. 小型便利店/ 小商店 |
39.3 |
35.7 |
3.6 |
0.0 |
21.4 |
0 |
|
||||
|
3. 连锁/ 大型餐饮单位 |
28.6 |
0 |
71.4 |
0 |
0 |
0 |
|
||||
|
4. 小摊贩/ 小餐饮/ 小作坊 |
5.6 |
14.8 |
71.6 |
4.9 |
3.1 |
0 |
|
||||
|
5. 农贸市场 |
9.4 |
46.9 |
37.5 |
3.1 |
3.1 |
0 |
|
||||
|
6. 农村集市/ 早夜市 |
14.1 |
30.8 |
39.8 |
3.8 |
11.5 |
0 |
|
||||
|
7. 校园食堂、校园内及周边 |
8.6 |
17.1 |
40.0 |
5.7 |
28.6 |
0 |
|
||||
|
8. 网络订餐 |
1.8 |
10.6 |
60.2 |
8.8 |
18.6 |
0 |
|
||||
|
9. 本地食品厂家 |
5.9 |
17.6 |
11.8 |
35.3 |
29.4 |
0 |
|
||||
|
|
01 |
过期食品 |
02 |
假冒伪劣/ 劣质原料 |
|||||||
|
|
04 |
操作不规范/ 不卫生 |
04 |
违规使用添加剂 |
|||||||
|
|
05 |
物流相关食品安全问题 |
06 |
其他 |
|||||||
|
|
|
|
|
|
|||||||
Q20.请选出您最关心的三个食品安全问题。（多选）
|
选 项 |
比重（%） |
|
假冒伪劣食品治理 |
73.7 |
|
校园食品安全 |
36.1 |
|
餐饮行业明厨亮灶 |
26.5 |
|
餐厨垃圾处理 |
19.8 |
|
保健食品虚假宣传 |
39.1 |
|
进口冷链食品可追溯 |
35.4 |
|
依法查办食品违法案件 |
14.4 |
|
小餐饮、食品摊贩食品安全规范管理 |
26.9 |
|
食品安全社会共治 |
12.2 |
|
食品安全普法教育 |
15.6 |
|
其他 |
0.4 |
